粉  絲品種繁多，如綠豆粉  絲、豌豆粉  絲、蠶豆粉  絲、魔芋粉  絲，更多的是淀粉  制的粉  絲，如紅薯粉  絲，甘薯粉  絲、土豆粉  絲等。粉  絲按其開聯(lián)有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據(jù)各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉  絲，有的叫粉  條，還有的叫涼粉  ，冬粉  等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉  均可制作粉  絲，但以綠豆淀粉  制品為。
二、粉  絲水分測試儀器特點：
1、sh-01粉  絲水分測定儀，一體化人性設(shè)計，測量結(jié)果直觀地顯示在屏幕上。
2、測量速度快,可替代傳統(tǒng)烘箱法 ，測量值1秒鐘讀數(shù)，大大節(jié)省了檢測人員的寶貴時間。
3、體積小，重量輕、抗干擾性能強、可隨身攜帶于現(xiàn)現(xiàn)場進行快速檢測。
4、采用了溫、濕度補償技術(shù)，測量精確度高、準(zhǔn)確、可靠、穩(wěn)定性好。
5、儀器設(shè)計采用了低功耗大規(guī)模集成電路和液晶顯示技術(shù), 耗電量低.
三、檢測水分的意義：
研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水分都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水分含量超過或降低1％，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。
四、粉  絲快速水分檢測儀的原理：
粉  絲水分測定儀是深圳艾格瑞生產(chǎn)的sh高場能水分檢測儀之一，可適用于目前市場上各類粉  絲水分快速測定，該儀器在引進瑞士先進技術(shù)基礎(chǔ)和國家檢測標(biāo)準(zhǔn)而研制的新一代粉  絲快速水分測定儀器，該儀器操作簡單、測試速度快。在使用過程中儀器能在測試探頭周圍產(chǎn)生對水分子敏感的電磁場，利用水分子吸收能量的特性產(chǎn)生固定的電場能與失去的電場能進行比較得出準(zhǔn)確的水分值。針對含水量不同的被測物，儀器根據(jù)其吸收的能量不同從而得出不同的水分值來。由于我公司采用電場感應(yīng)器與主機合為一體技術(shù)，故該設(shè)備具有如下特點：體積小、重量輕、測試靈敏度高、液晶顯示，并同時可滿足不同場合的產(chǎn)品測試需求。操作界面設(shè)有6個專用檔位可用來對被測物檢測時的數(shù)據(jù)校準(zhǔn)，促使結(jié)果更加精確，適用于測量粉  絲、米粉  、粉  條、加工米絲等含水率檢測。
目前sh-01水分儀已被廣泛應(yīng)用到農(nóng)場、現(xiàn)場檢測、加工廠、田間及大專院校的研究領(lǐng)域。
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五、米粉  水分測定儀技術(shù)指標(biāo)：
1.測定水分范圍： 0—99％
2.顯示：lcd液晶數(shù)字顯示
3.使用環(huán)境：-5—60℃
4.體積：長205×寬65×厚50 mm
5.電源：9v電池（6f22型）
6.重量：0.24kg