7月30日下午，大眾網記者在德城區新湖北大街一個“干嘣
雞”小吃攤前看到，兩臺老式爆米花機正在爐火上不停地轉動，攤主一邊盯著爐子一邊忙著用刀將一整只雞剁碎，大約有十多名市民正在攤前排隊等待，生意顯得十分。
大眾網記者靠上前去仔細觀察了一下，用來烹飪“干嘣雞”的老式爆米花機經過了改裝，蓋子上安 裝有排氣閥，并且被固定在特制的臺子上，臺子上除了安 裝有煤氣爐外，還安 裝了傳動鏈條代替了手搖加熱的過程。攤主將沾滿調料的雞肉塊倒入老式爆米花機內，封閉蓋子后進行加熱，整個過程和“嘣爆米花”的不同便是不需要“嘣”開蓋子，而是時間到了以后只需要打開排氣閥放氣就可以，在安 全性上有了很大的提升。
“用爆米花爐子做雞三到五分鐘就可以出鍋，要比炒和燉快的多，而且還好吃。”據攤主介紹，利用老式爆米花機做雞的原理和高壓鍋類似，都是利用壓力使雞肉快速熟透，但“干嘣雞”在加工過程中不需要放水，只需放特制調料即可，這樣做出來的雞肉比用高壓鍋做出來更加入味，口感上也更加酥嫩。
大眾網記者在現場看到，“干嘣雞”富有創意的烹飪方式吸引了不少市民的眼球，前來買“干蹦雞”的市民絡繹不絕。
湘公網安備 43052302000106號