有關部門從居民家庭收集的經常煎炸食物的油煙樣品進行分析，共測出220 多種化學物質，其中主要有醛  、酮    、烴、脂肪酸  、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物等。在烹調油煙中還發現揮發性亞硝胺  等已知突變致癌物。

屬于室內空氣污染物。

廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產生的油煙，高溫烹調是我國獨特的烹飪習慣，因而在高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環境中主要的空氣污染物之一。 
北京鑫悅藍天環保科技發展有限責任公司是一家集科研、設計、生產與銷售為一體的專業環保設備生產廠家，在國內各大、中城市設有分公司、辦事處，建立了穩定而完善的銷售及售后服務體系。
主要以生產商用油煙凈化設備、廚房油煙凈化設備、油煙設備定做業務；主要產品有低空排放、高壓靜電、防火型油煙凈化器，具有高凈化、低噪音、除異味的顯著效果。歡迎前來洽談合作。吸收國內外同類產品優點的基礎上，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間及烯油鍋爐排放等工業場合。
公司一貫以“品質更優秀，服務更專業”為宗旨，竭誠為廣大客戶提供優質的產品和滿意的服務。堅持向專業化、國際化發展，以發展民族環保事業為己任。為了讓二十一世紀的天空更加蔚藍，我們將不斷超越與完善。
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