中藥材大多含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、纖維素、鞣質(zhì)等成分，如果在采收、運輸、炮制、儲存過程中管理不當，特別是在儲存時，易出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀、變色、氣味散失、走油、風化、粘連等變質(zhì)現(xiàn)象，直接影響中藥材的質(zhì)量和療效。因此，做好中藥材的儲存養(yǎng)護工作非常重要。 隨著現(xiàn)在冷庫儲存技術(shù)的進步，大多數(shù)藥材商采用冷庫儲存藥材，可以更好地控制儲存溫度和濕度，防止藥材因溫濕度的變化發(fā)霉變質(zhì)。
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