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劉偉()

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劉偉 ()
梨冷藏時要注意采用緩慢降溫措施,降溫過快會引起黑心病。
梨果貯藏一般采用塑料膜包裝袋包裝,袋內相對濕度可達90%以上,因此不會產生干耗。但如果采用普通紙包裝,為避免果實干耗,則須通過向地面灑水、蒸氣發生器噴蒸、門口加掛濕簾等方法,控制庫內相對濕度保持在90%以上。
在冷藏入庫前,除了要達到品質要求的各項指標外,還要進行預冷,入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊,一般可垛2。5米高,垛寬2米,果箱之間留5-10厘米的間隙,兩垛之間留30厘米左右通道,以利通風。入庫完畢,在5-7天內逐步降到0℃-5℃(即臨界點),空氣濕度控制在90-95%,每2-3天通風換氣一次,時間大約半小時。
注意:1、梨在貯藏期需包保鮮紙,以防失水皺皮;
2、在降溫過程中,要每天檢查梨的情況,以便隨時調整。(以上僅供參考)。
梨的品種不同,冷藏的適宜溫濕度有差異。
鴨梨:冷庫貯藏要求相對濕度保持在90%以上,降溫要分段進行,即果溫降到10℃并穩定3天后,每隔3天再降溫1℃,降到4℃后每2天降1℃,直至降到0.5℃;
茌梨:冷藏的最佳溫度為0~1℃,相對濕度為95%;
雪花梨:冷藏最佳溫度0~1℃,相對濕度要求90%~95%;
秋白梨:適宜貯藏溫度為0℃,相對濕度90%以上;
酥梨:最佳貯藏溫度為1~5℃,不得低于0℃,相對濕度90%;
巴梨:最佳冷藏溫度為0℃,相對濕度90%~95%。

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