水產品如何低溫冷庫保鮮

      低溫保鮮在我國保鮮業界的應用日益廣泛。低溫保鮮是一種普遍使用的方式，因為低溫條件下由于能有效降低水果蔬菜的呼吸代謝等生命活動、抑止微生物活性，從而能夠保證產品的新鮮度。水產品很容易受到外界因素的影響就變質，而水產品做為一個副業，也是不可或缺的，如何保存水產品使不變質，有哪些需要注意的方法。

     水產品低溫保鮮低溫保鮮是目前漁業生產上防止水產品腐敗變質的主要方法，冷庫保鮮是其中的一種，它包括以下三種方法：1、冰藏冷卻保鮮冰藏冷卻保鮮是鮮水產品在捕獲后保藏運輸上使用最普遍的方法，一般稱為冰鮮。由于冰攜帶和使用方便，它能使魚體溫度保持在1-3攝氏度。冰鮮魚的保鮮期7-10天，且最接近鮮魚的生物特征。冰藏冷卻保鮮的操作：捕攻的漁貨及時清洗——理魚分選——撒冰裝箱（撒冰要均勻，層冰層魚）——放置在隔熱的環境中。對特種魚或大型魚，可去鰓和剖腹除內臟后，腹內填冰，再撒冰裝箱（將魚體全包埋在冰中）。要注意在容器底部開一小口，便于融冰水流出。

   上海集雪機電設備有限公司致力于專業安裝各種規格的冷凍冷庫、冷藏冷庫、低溫冷庫、氣調冷庫、保鮮冷庫及速凍冷庫設備。冷卻海水保鮮法有三種方式：（1）冷卻海水保鮮法：用制冷機組來冷卻海水，冷卻速度快，保鮮效果好，在短時間內可處理大量的魚貨。（2）冰水保鮮法：先用碎冰把海水（或清水）降溫至-1攝氏度（清水至0攝氏度），然后把漁獲物浸泡在冰水中。保存3-5天能取得較好的保鮮效果。（3）冷海水噴淋保鮮法：將循環海水通過制冷裝置，使水溫降至-1.5攝氏度，再通過管道用水泵送入魚艙，噴淋在裝于特制容器內的魚體上，使魚體保持在-1攝氏度左右。其優點是以緩慢的水流不斷洗滌魚體，消除細菌。水溫穩定，能比冰藏更準確地控制魚體溫度。這種保鮮時間可達7-10天，并克服魚體吸水膨脹的缺點。3、微凍保鮮它較冰藏和冷海水的保藏期長（可達20-27天），保鮮效果好。它是在-2至-3攝氏度的溫度下冷卻水產品，使魚體水分處于部分凍結狀態下的保藏方法。