火鍋全自動炒料機械設備

在火鍋底料加工中的使用

1. 火鍋炒料的方法其實有很多種,其中必須要用到原料就是豆瓣醬,滋粑辣椒.火鍋底料味道的好壞關鍵在于選料,原料的配比,炒制火候的要剛剛好，如果火候不對的話炒出的火鍋底料味道就會有很大差別。

2. 人們使用牛的脂肪組織為原料,經過加熱,提煉出油脂.這種牛油有特殊的難聞氣味,需經熔煉、脫臭后才能使用.在工業化生產中,工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料,利用濕法工藝,經脫膠,脫酸  等二十幾道工序加工成為牛油.牛油熔點為40℃-46℃,因其熔點高于體溫,不易被消化.雖然不宜直接食用,但它能使糕點起酥,故在制作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑  .

3. 自然這種牛油炒制的火鍋底料不香了 ,而且有各種怪味,涮菜的時候也容易起泡等.如果香料的配比不好,影響火鍋的味道,香味不正.

4. 火候的掌握對火鍋底料影響非常大. 一臺好的火鍋全自動炒料機  ,不僅要實現火鍋底料的炒制原料易得,炒鍋的溫度火量大小合適,而且要求攪拌徹底均勻,尤其是對于火鍋底料這種容易粘鍋,容易糊鍋的物料了.我司為火鍋底料生產廠商、火鍋連鎖店研發設計了這款火鍋全自動炒料機  ,得到了廣大使用者的好評。