菊糖酶

產品名稱：菊糖酶

英文名稱：inulinase

cas 編號：ec3.2.1.7

包裝規格：5kg

用途：

使含有菊糖的食品水解而成果糖。使原來不被人體消化的菊糖水解成能被人體利用吸收的果糖。也可由菊糖生產果糖。

物化性質：

淡黃至深褐色粉  末，溶于水，不溶于乙醇，有較強的吸濕性。也可是淡黃至深褐色液體。能使菊糖的2.1β-d-果糖相結合的鍵水解而成d-果糖。

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