葡萄糖異構酶

產品名稱：葡萄糖異構酶

英文名稱：glucose isomerase

包裝規格：5kg

用途：

主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉  糖漿的制造，為使酶能連續使用，一般均制成顆粒的固定化酶。

物化性質：

近乎白色至淺棕黃或粉  紅色的無定形粉  末、顆�；蛞后w。可溶于水(顆粒狀的葡萄糖異構酶不溶于水)，不溶于乙醇、氯  仿和乙mi。主要作用酶為葡萄糖(或木糖)異構酶，可使d-葡萄糖轉化為d-果糖，使木糖轉化為木酮    糖。錳和鉀  有提高耐熱性的作用。作用的最適ph值為6～8，最適作用溫度40～65℃。

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