支鏈淀粉  酶

產品名稱：支鏈淀粉  酶

cas號：9075-68-7

英文名稱：pulluanase  

包裝規格：5kg

用途：

糖、蜂蜜、谷物、淀粉  和飲料加工中除雜水解；淀粉  糖的生產。

物化性質：

白色至棕黃細粉  、粒狀，或淡黃至深褐色液體。溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯  仿和乙mi。主要作用酶是α-糊精-6-葡聚糖水解酶，次要作用酶包括α-淀粉  酶、細菌性絲狀膠蛋白酶和細菌性天冬氨酸  蛋白酶，可水解茁霉多糖、支鏈淀粉  和糖原等中的1,6-α-葡糖苷鍵。而α-淀粉  酶和β-淀粉  酶則能使糊精中的支鏈淀粉  和糖原水解成麥  芽三糖和麥  芽糖。作用的最適ph值5.o，最適作用溫度60℃。

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