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張齊(女士)

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張齊 (女士)
天燁豆制品新型原料簡介
tmd-03豆腐專用魔芋膠
本品為豆腐生產專用魔芋膠,以改善豆腐凝膠的網絡結構,增強豆腐凝膠強度、凝膠彈性、凝膠保水性,從而提高產品品質。特別適宜傳統豆腐品質改良。
本品與其它豆類豆漿有特別強力的凝膠作用,可制作其它豆類特色豆腐,提供豆腐質構,可明顯提高、改善特色豆腐硬度、彈性、韌性、保水性,改善口感及再加工特性,增加出品率。特別適宜新型特色豆制品生產使用。
本品為食品原料,不屬于食品添加劑 。本品富含高級水溶性膳食纖維素 及人體必需微量元素 ,非常有益于健康。
使用方法:
1、在生產傳統豆腐時,將本品按豆漿量的0.1-0.2%加入冷豆漿中攪拌溶解,按常規方法加熱煮漿,常規豆腐凝固劑 (如熟石膏、氯 化鎂等)點漿,充分混合,待凝固后,按常規裝箱壓榨成型即可。
2、特色豆腐參考用量2.0%。
tmd-04內酯豆腐專用魔芋膠
本品為傳統內酯豆腐生產專用的蛋白凝膠保水型魔芋膠。
本品與常規內酯豆腐凝固劑 (葡萄糖酸 內酯、硫酸 鈣等)混合使用,可明顯改善豆腐質構,提高豆腐硬度、彈性、韌性、保水性,改善口感。
本品富含高級水溶性膳食纖維素 及人體必需微量元素 ,非常有益于健康。
使用方法:
按豆漿量0.2-0.4%的比例稱取tmd-04魔芋粉 ,在快速攪拌下加入豆漿中溶化,然后加入常規豆腐凝固劑 葡萄糖酸 內酯、熟石膏、氯 化鎂等,加溫、保溫固化即可。
tmd-08蛋白增溶魔芋膠
本品為蛋白增溶魔芋膠,有助大豆水分內滲,使大豆中的細胞膜盡快吸水破碎;同時由于tmd-08蛋白增溶魔芋膠的交聯作用,可使豆子中存有的30%非水溶性蛋白質變性成可溶性凝膠蛋白質,溶解在水中,提高豆漿中的蛋白含量,從而提高豆腐的出品率。
使用方法:在泡豆時使用,加入泡豆水中溶解泡豆即可(35℃溫水泡豆最好)。
參考用量:0.5%(大豆量)。
tmd-07豆腐凝膠魔芋粉
本品為豆腐凝膠魔芋粉 ,使用本品點漿方法,能使豆漿中的蛋百質能完全凝膠、凝聚、沉淀,明顯提高出品率。
參考用量:傳統豆腐0.1-0.2%(豆漿量)、特色豆腐0.8%。

| 聯系人 | 需求數量 | 時間 | 描述 |
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| 暫無產品詢價記錄 | |||
| 采購商 | 成交單價(元) | 數量 | 成交時間 |
|---|---|---|---|
| 暫無購買記錄 | |||
地區:滄州
主營產品:機床維修,鑄件,工量具地區:三明
主營產品:木荷苗,楓香苗,油茶苗地區:成都
主營產品:電磁閥,氣缸,過濾器地區:武漢
主營產品:洪山公司注冊,洪山注冊公司,洪山代理記賬