其實(shí)在國(guó)內(nèi)烘培與烘焙沒(méi)有太多的區(qū)別,從字面的意思上來(lái)講。烘焙：用火烘干（茶葉、煙葉等）。烘培：指在物料燃點(diǎn)之下通過(guò)干熱的方式使物料脫水變干變硬的過(guò)程。

從西點(diǎn)師的角度來(lái)講,烘培一般指烘焙（面包、蛋糕類產(chǎn)品制作流程之一。而烘焙,烘焙用重石,蒸汽石,派盤撻盤壓石派石,用于烘培中的制作撻和派,通過(guò)重石自身的重量來(lái)壓住撻皮和派皮,防止不平和起鼓。也常用在歐包制作時(shí)產(chǎn)生蒸汽 。成分：海泡石、食品級(jí)抗菌材料等。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過(guò)烘焙后淀粉 產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國(guó)家中,無(wú)論是人們的主食,還是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。即經(jīng)烘烤加工的谷類食品,通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之,烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ),添加適量輔料,并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

現(xiàn)在大家了解烘培與烘焙的區(qū)別了嗎？其實(shí)做烘焙也是一種生活情調(diào)和生活態(tài)度！