簡介

我國傳統的貯藏方法是產地貯藏，但此種方法通風換氣的過程容易使空氣中所帶的細菌和、微生物進入，導致水果蔬菜的腐爛，從而大大縮短果蔬的貯存期并增加壞果率。給果農帶來較大的經濟損失。而冷庫貯存是當前食品保鮮、防止腐敗變質的重要方法，可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率，達到阻止組織衰老、處長果實貯藏期的目的。但是冷庫中溫度低、濕度大，很適宜多種霉菌生長，如果不對冷庫進行定期消毒，那么儲藏的食品就很容易霉爛變質，造成損失。因此，本文通過綜述冷庫霉菌的發生原因及危害，并匯總近年來國內冷庫消毒滅菌方法的利弊，為食品貯藏提供有效思路。

冷庫中的霉菌  

食品進出冷庫時，都需要與外界接觸，如果環境空氣衛生不良，就會增加微生物污染食品的機會。空氣本身雖然不是微生物發育的適宜環境，但由于空氣不斷的流動，常能帶動和散布大量的塵埃和微生物的孢子，因而在冷庫內通風道的模板表面上、排管上的霜層中和冷庫的死角處，都會污染大量的微生物，而繁殖得最快的，就是霉菌。霉菌最愛在陰濕的地方生長，冷庫被霉菌污染之后，由于霉菌能適應較低的溫度，首先被儲藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉  。這些營養成分，當食品貯藏期裸露于空間時，病菌即由傷口、皮孔等處侵入。使食品品質下降，導致發生變質不能食用；霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸  性、日光、紫外光以及干燥的環境，并且能夠在很低的溫度環境中生存下來，導致冷庫很容易受到霉菌污染。其次由于冷庫生產車間溫度較低，能抑制細菌生長，但并不能殺滅細菌，并且還有很多喜低溫菌，在低溫狀態下反而繁殖更迅速。因此，設置專人管理并定期對冷庫進行消毒滅菌就顯得非常重要。

消毒滅菌劑  的選擇

過去消滅霉菌有甲  醛  熏蒸和過氧乙酸  熏蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設備和食品的污染，所以很不理想。在選擇殺菌劑  的時候，一定要注意一下它的安  全性，要求：對人體沒有傷害；對機械設備管道等沒有腐蝕性；無色、無味、無毒、無殘留；殺菌能力強，消毒徹底；對庫內食品有保鮮防腐的作用；消毒劑  為食品級；易于保存，使用成本低；經政府相關部門驗證認可等。那么有沒有這樣的消毒劑  呢，答案是肯定的，濟南辰宇環保科技有限公司引進德國進口消毒滅菌劑  --奧克泰士，專為冷庫微生物污染所設計，摒棄了傳統消毒方式的各種弊端，其與冷藏庫常用消毒劑  相比殺菌能力高于甲  醛  、二氧化硫、高錳酸  鉀  用氯  制劑  等消毒劑  殺菌后剩余的奧克泰士會自行分解為氧氣和水，不產生殘留造成污染這一點，是任何化學消毒劑  所無法比擬的。

奧克泰士

奧克泰士德國原裝進口，食品級過氧化氫、銀離子復合型殺菌消毒劑  ，產品經過iso9001/iso14001管理體系認證，歐盟emas檢測認證，ifs國際食品標準認證，德國萊茵tuv認證等。產品廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認的綠色廣譜殺菌劑  ，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素  、病毒在內的所有類型的200多種微生物，達到商業無菌的要求。自引進中國市場以來，開始在冷庫食品貯藏防霉保鮮、食品生產車間消毒與氣體除味凈化等方面應用，數百家企業取得了良好效果，解決了部分食品出口企業微生物難以控制的難題，取得了巨大的經濟效益和社會效益，使奧克泰士應用技術得到推廣普及。

奧克泰士特點

1、完全環保，完全生物可分解，對人體無害，無腐蝕性，無殘留，無抗藥性。

2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安  全，從而也保證了冷庫消毒除霉除異味等過程中，顏色及口味不會發生改變。

3、殺滅細菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲等各種類型致病微生物

4、消除異味，保持生產環境清新氣味

5、防治微生物重復污染

6、見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌

7、應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在0-95攝氏度的不同階段都能起作用。

8、光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌bacillus

mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、糞鏈球菌（streptococcus faecalis）、嗜熱菌（pyrodictium）等130多種。作用效果相當持久，不受外界條件影響。可殺滅有害菌以及有害微生物種類，可以直接有效的殺滅食品中常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌乳酸  菌等

9、應用簡便，無需特殊裝置

10、與現有采用二氧化氯  、季胺  鹽  類、溴  氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安  全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。

結語

濟南辰宇環保科技有限公司是一家集研制、開發、生產、銷售為一體、國內知名的、經驗豐富的冷庫除霉菌異味生產企業，坐落于濟南市，公司周圍環境優美，交通便利。公司自成立就一直堅持著對冷庫除霉菌異味的研發與生產制造。每款冷庫除霉菌異味均是精心制作而成，質量上乘，并且追求外觀高檔典雅，具備良好的除霉菌異味的功能。

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