亞硝酸鈉 sodium nitrite  　　

分子式： NaNO2

分子量：  69.01

熔點(℃)： 271 　　

沸點(℃)： 320(分解)

相對密度(水=1)： 2.17

溶解性：易溶于水、微溶于乙醇、甲醇、 。

主要用途：用于染料、醫藥等的制造、也用于有機合成。

危險貨物編號： 51525第5.1 類氧化劑 　　

UN編號： 1500  包裝類別： O53

CAS號：7632-00-0

性質和用途：屬于胺類、為白色或微黃色斜方晶體、易溶于水和液氨中、微溶于甲醇、乙醇、 、吸濕性強、用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑、金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；實驗室分析試劑、在肉類制品加工中用作發色劑、防微生物劑、防腐劑。密度2.168g/cm3、熔點271℃、于320℃分解。吸濕、易溶于水、水溶液穩定、表現堿性反應、可從空氣中吸收氧氣、并形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒、有傳言說亞硝酸鈉是致癌物質、但事實上亞硝酸鈉并不是致癌物質、致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺、在亞硝酸鈉分子中、氮的化合價是+3。是一種中間化合態、既有還原性又有氧化性、例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質碘：
 
 　　這個反應可以定量地進行、可用于測定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中、常用于制備偶氮染料、氧化氮、藥物、防銹劑以及印染、漂白、腌肉等方面、因為它有毒、使用時必須注意。亞硝酸鈉的熱穩定性高、可用高溫熱還原法備：亞硝酸鈉是重要的偶氮化試劑、它與芳胺發生的偶氮化反應是染料工業里最常用的反應之一、它還可以用作媒染劑、漂白劑、金屬熱處理劑、電鍍緩蝕劑、也用于制亞硝酸鉀、偶氮染料等酸性條件下有強氧化性、弱還原性。另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用、當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低). 物化性質：無色六角星系晶體、比重2.257、熔點 307°C、易溶入水和液氨、微溶入乙醇和甘油、易潮解。分解溫度為380°C、加熱到529°C時分解加劇、硝酸鈉為氧化劑、與有機物、硫磺、亞硫酸鈉混合在一起會燃燒和爆炸。

 用途：主要用于玻璃、陶瓷、染料、冶金、機械、化學等工業、也可用于食品工業的肉類防腐劑和著色劑。