檸檬酸 三鉀
吳經理
英文名：potassium citrate
結構式：h2c-cook
分子式：c6h5o7k3.nh2o
分子量：324.41 cas:110-80-5
物化性質：無色透明晶體或白色顆粒狀粉 末，無臭，咸味，有清涼感，相對密度1.98，加熱至230度時溶化并分解，在空氣中易吸濕潮解。可溶于甘油，幾乎不溶于乙醇。
用途：酸 度調節劑 、螯合劑 、穩定劑 。我國《食品添加劑 使用衛生標準》規定：可按生產需要適量用于各種食品
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