葡萄糖氧化酶
中文名稱: 葡萄糖氧化酶
中文同義詞: 葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶god;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;β-d-葡萄糖氧化還原酶ec 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱: ec 1.1.3.4
英文同義詞: 1.1.3.4;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type ii;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type ii-s;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type vii;beta-d-glucose: oxygen 1-oxidoreductase type x-s;god;god type ii
cas號: 9001-37-0
分子式: null
分子量: 0
einecs號: 232-601-0
相關類別: 輔酶/酶;oxidoreductases;specialty enzymes;酶和輔酶;biochemistry;enzyme;glycohydrolase;oxido-reductase;enzymes;酶;【敏感詞】國人都懂的藥與生物化工;酶類;生物化學品;診斷用酶;酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;生化試劑;氨基酸;輔酶;分子生物學
化學性質 ：近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇，氯仿和乙醚。
用途 酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
用途 常用診斷用酶。血漿中葡萄糖測定。
用途 酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。最高用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。最高用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
由于葡萄糖氧化所生成的h2o2能使面筋中的-sh基氧化成s-s-基，有助于面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構。故近年來用于面包制造，效果良好，可用以代替可致癌的溴酸鉀，受到愈來愈多的葷視。
用途 葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脫除葡萄糖，防止蛋白制品在貯存過程中變色、變質，最大使用量為500mg/kg；在飲料中的脫氧，防止色澤增深、金屬溶出等最大使用量為10mg/kg。
用途 用于生化研究，臨床上常用作診斷酶， 用于葡萄糖的分析，制備尿糖和血糖試紙，制藥工業中用做維生素c及b12制劑的穩定劑，也可用于蛋白質的脫糖、罐頭酒類的儲藏。
參考報價：550元/kg
湘公網安備 43052302000106號