己酸
英文名稱 hexanoic acid
英文別名 n-caproic acid sigma grade; caproic acid; n-capronic acid; natural hexanoic acid
中文別名 正己酸; 天然己酸 羊油酸（caproic acid）
分子式：c6h12o2
分子量：116.16
cas no.：142-62-1
物理性質
外觀與性狀： 油狀液體。
熔點(℃)： -3.9
沸點(℃)： 205.4
相對密度(水=1)： 0.93
相對蒸氣密度(空氣=1)： 4.0
飽和蒸氣壓(kpa)： 0.13(72℃)
閃點(℃)： 104
引燃溫度(℃)： 300
溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。
化學性質:ch3（ch2）4cooh。一種脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形態存在，也是糖的丁酸發酵和蛋白質氧化時的副產物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（e．r．stadtman， h．a．barker）曾使用從梭狀芽孢桿菌（clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸與乙醇縮合合成了己酸。另外可由存在于牛肝線粒體、豬肝線粒體等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰輔酶a，而受β氧化。
安全術語:
s25avoid contact with eyes.
避免眼睛接觸。
s36/37/39wear suitable protective clothing, gloves【敏感詞】eye/face protection.
穿戴適當的防護服、手套和護目鏡或面具。
s45in case of accident【敏感詞】if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若發生事故或感不適，立即就【敏感詞】國人都懂的(可能的話，出示其標簽)。
風險術語:
r21harmful in contact with skin.
與皮膚接觸有害。
r34 causes burns.
引起灼傷。
生態學數據:該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
性質與穩定性:
1.常溫常壓下穩定。禁配物：堿、氧化劑、還原劑。
2.本品低毒。大鼠經口ld503000mg/kg。小鼠腹腔注射ld50318mg/kg。
3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中。
4. 天然存在于杏、干酪、面包中。
用途
1.己酸[1]是我國規定允許使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產需要，一般在調味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg。一種基本有機原料，可用于生產各種己酸酯類產品。【敏感詞】國人都懂的藥中用于制備己雷瑣辛。也可作香料、潤滑油的增稠劑、橡膠加工助劑、清漆催干劑等。
2.己酸是我國食用香料，用于調配各類香精和作為原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產需要，一般在調料中450mg/kg,糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg
3.制造香料，合成樹脂和橡膠。也用于制藥工業。
危險性
健康危害： 攝入、吸入或經皮膚吸收對身體有害。本品對眼睛、皮膚、粘膜和上呼吸道有強烈的刺激作用。吸入后可引起喉、支氣管的炎癥、水腫、痙攣，化學性肺炎或肺水腫。接觸后可引起燒灼感、咳嗽、喘息、喉炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。
環境危害： 對環境有危害，對水體和大氣可造成污染。
燃爆危險： 本品可燃，具腐蝕性、刺激性，可致人體灼傷。
制法
1.從椰子油和月桂酸中分餾精制而得。
2。丁酸發酵液中的副產品，經精餾而得。
含量99％ 20.7/kg
湘公網安備 43052302000106號