白酒酒窖內長霉就找贊譽防霉

酒窖中發霉現象可謂是司空見慣，霉菌既為酒提供了理想的儲藏條件，但也會造成一定的危害！霉菌好濕、好氧，zui適生長溫度較細菌低(20～30℃)，耐低水活性、低ph、高糖(或高鹽 )，對紫外線、藥物的抵抗力較強。在溫暖潮濕的氣候中生長非常迅速, 它可破壞酒及縮短保存期限。在酒制造貯藏環境中,微生物(特別是霉菌) 污染乃是產品受到二次污染不可忽視的主要原因。霉菌主要通過小型干性分生孢子附著在塵埃上，形成一定粒徑的生物性粒子懸浮在空氣中而傳播，是一種能夠在溫暖和潮濕環境中迅速繁殖的微生物。濕度，是用來衡量酒窖環境的重要因素 。

白酒酒窖內長霉之霉菌生長的必須條件

1、水分。霉菌生長繁殖主要條件之一是必須保持一定的水分，大部分霉菌于濕度80 ％以上,水含量18 ％的高濕度環境下以上容易生長。當酒窖環境中的水分活性值為0.98時，霉菌zui易生長繁殖。

2、溫度。溫度對霉菌的繁殖及產毒影響同樣重要。大多數霉菌繁殖zui適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃曲霉的zui適生長溫度37℃左右，zui適產毒溫度為28-32℃。

3、氧。霉菌為jue對好氣性微生物，于通氣良好環境下生長較好，故厭氧下其生長可被抑制。

4、食品基質。與其它微生物生長繁殖的條件一樣，不同的食品基質霉菌生長的情況是不同的，一般而言，霉菌則在以碳水化合物為主要成分的植物性食品原料中繁殖。

白酒酒窖內長霉如何處理

及時用meiboss霉博士全效除霉劑 將酒窖做一個除霉處理，此款除霉劑 噴上之后，快的話2-3天即可看見除霉效果，慢的話則需個5-6天的時間，具體的話要看霉菌的嚴重程度及藥水能否滲透至霉菌深處而定。為了避免霉菌濃度過高，危害人體健康，所以大家要及時處理喲！