羥丙基二淀粉磷酸酯

商品名稱：羥丙基磷酸雙淀粉

英文名稱： hydroxypropyl distarch phosphate

別名： hpdsp

性質：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于【敏感詞】國人都懂的。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的hpdsp，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。

來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1％）與環氧丙烷（≤10％）伴同酯化而成。

用途：增稠劑、穩定劑。

范圍及用量：我國《食品添加劑使用衛生標準》（gb2760―1996）中規定：用于冰淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。

fao/who規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 fao/who；罐裝胡蘿卜（產品含有奶油或其他油脂）、發酵后經加熱處理的調味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以gmp為限。