①苯甲酸鈉 sodium benzoate 又稱 :安息香酸鈉。 cas:532-32-1 產品規格:工業級、食品級 [分子式]:c7h5nao2 [性狀]:白色顆粒或結晶性粉末。無氣味,有甜澀味。 [用途]:化學分析用試劑;用于【敏感詞】國人都懂的藥工業和植物遺傳研究
②苯甲酸鈉大多為白色顆粒，又稱安息香酸無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；廣泛用作食品防腐劑，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一種芳香族酸，還可以作為香料添加。易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，ph在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0時5％的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶a縮合反應，從而起到食品防腐的目的。
苯甲酸鈉是用于內服液體藥劑的防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，用量過多會對人體肝臟產生危害，甚至致癌. 根據gb2760—1996國家衛生標準規定，在肉制食中不得使用苯甲酸鈉。
③白色的顆粒或結晶性粉末，無臭或微帶安息香的氣味，味微甜而有收斂性。苯甲酸鈉有抗菌防腐作用，廣泛用于食品、藥物、化妝品、牙膏、香料、煙葉、飼料的防腐劑
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