1. 無色、透明、無臭、粘稠液體,味甜,具有吸濕性。與水和醇類、胺 類、酚類以任何比例混溶,水溶液為中性。溶于11倍的乙酸 乙酯,約500倍的乙醚。不溶于苯 、氯 仿、四氯 化 碳、二硫化 碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃,遇二氧化 鉻、氯 酸 鉀 等強(qiáng)氧化 劑 能引起燃燒和爆炸。也是許多無機(jī)鹽 類和氣體的良好溶劑 。對金屬無腐蝕性,作溶劑 使用時可被氧化 成丙烯醛 。2. 化 學(xué)性質(zhì)：與酸 發(fā)生酯化 反應(yīng),如與苯 二甲 酸 酯化 生成醇酸 樹脂。與酯發(fā)生酯交換反應(yīng)。與氯 化 氫 反應(yīng)生成氯 代醇。甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油；分子內(nèi)脫水得到丙烯醛 。甘油與堿 反應(yīng)生成醇化 物。與醛 、酮 反應(yīng)生成縮醛 與縮酮 。用稀硝酸 氧化 生成甘油醛 和二羥基丙酮 ；用高碘酸 氧化 生成甲 酸 和甲 醛 。與強(qiáng)氧化 劑 如鉻酸 酐、氯 酸 鉀 或高錳酸 鉀 接觸,能引起燃燒或爆炸。甘油也能起硝化 和乙酰化 等作用。3. 無毒。即使飲入總量達(dá)100 g的稀溶液也無害,在機(jī)體內(nèi)水解后氧化 而成為營養(yǎng)源。在動物實(shí)驗(yàn)中,如使之飲用極大量時,具有與醇相同的麻 醉 作用。

1.甘油是重要的有機(jī)化 工原料,在國民經(jīng)濟(jì)的許多部門被廣泛應(yīng)用。它是優(yōu)良的吸濕劑 、抗凍劑 、潤滑劑 、溶劑 及助溶劑 ,是生產(chǎn)聚酯、炸藥、醫(yī) 藥等的重要原料。在食品工業(yè)中,可用作保水劑 (用于面包、蛋糕類)、載體溶劑 (用于香料、色素 、非水溶性防腐劑 )、稠化 劑 (用于飲料、配制酒等)、增塑劑 (用于糖果、甜點(diǎn)、肉類制品等)；在著色食品中可用作載色劑 。甘油還可用作食品加工和包裝機(jī)械的潤滑劑 。在藥物和化 妝品制造中常用作軟化 劑 、黏度改進(jìn)劑 和溶劑 。在高分子材料中,甘油常用于生產(chǎn)聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料,是生產(chǎn)醇酸 樹脂和賽璐珞的重要原料,特別在制造醇酸 樹脂漆中的需用量很大。在煙草工業(yè)、陶瓷工業(yè)、皮革工業(yè)、木材工業(yè)及照相等方面也都有廣泛的應(yīng)用。并用作汽車和飛機(jī)燃料以及油田的防凍劑 。2.用作分析試劑 ,氣相色譜固定液。測硼絡(luò)合劑 。用作溶劑 、潤滑劑 、化 妝品的配制以及制藥工業(yè)。3.用作聚乙烯醇和淀粉 膠黏劑 的增韌劑 ,也用于制造不飽和聚酯樹脂、醇酸 樹脂、聚酯、丙三醇環(huán)氧樹脂等。作為重要的有機(jī)化 工原料,廣泛用于軍工、食品、醫(yī) 藥、日用化 工等行業(yè),用途達(dá)1700多種。國防工業(yè)：甘油與硝酸 作用生成的硝化 甘油是極強(qiáng)的敏感炸藥,甘油還用作飛機(jī)燃料的抗凍劑 。食品工業(yè)：用作溶劑 、吸濕劑 和載色劑 。在調(diào)味和著色食品中,由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中,甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機(jī)械的潤滑劑 。此外,聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的應(yīng)用正逐年增加。醫(yī) 藥工業(yè)：用作軟化 劑 、黏度改進(jìn)劑 和溶劑 。甘油瘡木酚可用作鎮(zhèn)靜劑 ,硝化 甘油是冠狀痙攣中的一種血管擴(kuò)張藥等。日用化 工：用于化 妝品、牙膏、食用香精的添加劑 ,煙草的防干劑 。塑料工業(yè)：用作聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中的起始劑 。紡織印染工業(yè)：用作潤滑劑 、吸濕劑 、防縮防皺處理劑 、擴(kuò)散劑 、滲透劑 等。此外,甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工業(yè)也有廣泛用途。4.丙三醇用于不銹鋼拋光溶液、三價(jià)鉻鍍鉻溶液和化 學(xué)鍍銅等。在氰 化 鍍鋅中能使鍍層平滑細(xì)致,提高陰極極化 作用,也使鍍層光亮。丙三醇和三乙醇胺 按一定比例配合可用于常溫光亮鍍鎳。