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d-甘露糖醇d-mannitol(d-mannite；manna sugar)分子式 c6h14o6分子量：182.17

性狀 無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57％～72％。相對密度1.49。旋光率[α]d20º-0.40º(10％水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩定。對稀酸、稀堿穩定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數其他常用【敏感詞】國人都懂的。20％水溶液的ph值為5.5～6.5。

用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑;

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。

較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構化體，而該品完全沒有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當于蔗糖的70％。

在工業上，甘露醇可用于塑料行業。

限量:eec規定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98％ ;硬糖5％ ;其他食品2.5％.