上海鶴善實業---鶴光普照，善良無限。食品.飲料增稠劑是一種新型.健康.天然食品增稠劑,集增稠,乳化,穩定作用于一體，產品名稱: 褐藻糖膠，食品.飲料增稠劑，食品.飲料乳化劑 食品.飲料穩定劑。純天然植物提取純粉

褐藻糖膠，英文：alginate。又稱：褐藻酸鈉

來源及制備：褐藻膠廣泛存在于巨藻、海帶、昆布、鹿角菜、墨角藻和馬尾藻等上百種褐藻的細胞壁中。制備方法是以上述藻類為原料，用稀堿溶液溶解提取，然后制成鈉鹽。

性狀：為白色或淡黃色的粉末，幾乎無臭、無味，不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸，溶于水成黏稠狀膠體溶液，具有吸濕性。1％水溶液ph為6～8，黏性在ph5～8時穩定，加熱至85℃以上則黏度降低。一種天然的食品添加劑。

用途及范圍：食品、紡織、橡膠、【敏感詞】國人都懂的藥等工業的助劑。

在速凍食品中：褐藻膠為親水性的分子，具有較強的水合性、粘結性，使餡心水分難以生成冰結晶。

作為冰淇淋、雪糕等冷飲食品的增稠劑和穩定劑，能夠增加其口感、風味。

用于掛面的生產，馬鈴薯粉絲的制作，豆漿晶、豆乳粉的生產上，都有著極為重要的用途。褐藻膠已經成為食品工業中途最為廣泛的添加劑。

用量：一般褐藻膠的加入量為0．15％左右.