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徐祺(女士)
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徐祺 (女士)
160元 25kg/紙板桶 含量99.3% 產地：山東 性狀：白色結晶性粉末 CAS：5550-12-9 用途：增味劑 營養強化劑
肌苷酸二鈉
別名 肌苷酸鈉（IMP）
化學結構：C10H12N2Na2O8P·x2O
相對分子質量 ：392.17（無水）
性狀 無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，含約7.5分子結晶水，不吸濕，40℃開始失去結晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協同作用。當二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。
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