85元  25kg/牛皮紙袋  含量99%  產(chǎn)地：阿拉伯  性狀：淺白色至淡黃褐色半透明塊狀  CAS：9003-04-7    用途：增稠劑

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

　　阿拉伯膠曾經(jīng)是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠、目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬(wàn)噸  . 

　　阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn)、比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油 . 它也被應(yīng)用于糖果制造、像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖、也可以作為 棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑 . 

　　阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體、可在大腸中被部分降解 . 它可以為人體補(bǔ)充纖維素、與淀粉和麥芽糊精相比、其能量值還不到一半 . 更具體的說(shuō)、阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物 . 根據(jù)來(lái)源不同、多糖組分中的 D －半乳糖（阿拉伯樹(shù)膠）和 L －樹(shù)膠醛糖比例也不相同 . 與 金合歡樹(shù)相比、 阿拉伯樹(shù)膠含有更多 4 － O －甲基－ D －葡萄糖醛酸、而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛酸的量較少 . 

　　具有高度的可溶解性、平常的膠類在溶水的過(guò)程中僅能最多加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和、而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％、在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn) . 因其為水性膠、故不會(huì)溶解於油與酒精、但若酒精含量低于15％時(shí)、則可以溶解 . 

阿拉伯膠具有 良好的乳化特性、特別適合于水包油型乳化體系 、廣泛用于乳 化香精中作乳化穩(wěn)定劑 ；它還具有良85原料轉(zhuǎn)換成粉末形式、可以延 長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化、也用作烘焙制品的香精載體 .  阿拉伯 膠能阻礙糖晶體的形成、用于糖果中作抗結(jié)晶劑、防止晶體析、也能有效地乳化奶糖中的奶脂 、避免溢出；還用于巧克力表面 上光、使巧克力只溶于口、不溶于手；在可樂(lè)等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素、避免它們?cè)趦?chǔ)存期間 精油及色素上浮而 出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹(shù)脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性  .