產品介紹；

中文名：結冷膠

別  名：凱可膠

性  能：耐熱、耐酸

無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸 性能好,對酶的穩定性亦高。不溶_于非極性有_機_溶_劑 _,也不溶_于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶_解成透明的溶_液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶_于熱的去離子水或整合劑 _存在的低離子強度溶_液,水溶_液呈中性。

結冷膠用量0.05％即可形成凝膠(通常用量為0.1％—0.3％)。結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45℃范圍內,而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃,這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠—槐豆膠到結冷膠中,可使其凝膠硬度降低而彈性增強。

結冷膠可作為增稠劑 _、穩定劑 _。使用注意事項：本品使用方便,它雖不溶_于冷水,但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶_解成透明的溶_液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。用量小,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2,一般用量0.05％即可形成凝膠(通常用量為0.1％~0.3％)。

高酰基結冷膠和低酰基結冷膠的區別

低酰基可形成透明的較硬的凝膠

高酰基可形成柔軟有_彈性的凝膠