納他霉素 

cas號： 7681-93-8

einecs號： 231-683-5

分子式： c33h47no13

分子量： 665.7252

納他霉素  natamycin（也稱游霉素  ）是一種高效的霉菌、酵母及真菌的抑制劑  ，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。產品對人體十分安  全、可靠，又不影響產品風味，在世界范圍廣泛用于干酪、肉制品、糕點、果汁等食品。納他霉素  作為食品防腐劑  的優點:延長食品的保質期；減少因為變質而引起的食品回收，降低生產成本；滿足消費者對天然食品的要求；抗菌作用時間長；改善食品的風味；低劑  量、高效率；很難被人體和動物的腸胃吸收；沒有發現過敏性；從來沒有碰到交叉抗性。

級別：食品級

應用領域：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

2、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素  飼料等。

包裝：500克袋，1千克袋裝，25千克裝

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應用范圍

依照gb2760-2014規定：

干酪和再制干酪及其類似品0.3表面使用，殘留量＜10mg/kg

糕點0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

醬鹵肉制品類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

熏、燒、烤肉類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

油炸肉類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

肉灌腸類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

發酵肉制品類0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

蛋黃醬、沙拉醬0.02殘留量≤10mg/kg

果蔬汁（漿）0.3表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

發酵酒0.01g/l