食用級甘油

丙三醇（甘油）

英文名稱： glycerin

cas號： 56-81-5

einecs號： 200-289-5

分子式： c3h8o3

分子量： 92.0938

執行標準:gb13206-1991

含量:>99％

狀態:無色無臭具有甜味的透明的粘稠狀液體.

用途:是白酒中香氣成份之一,可用于制藥、食品、化工行業.也可用作溶劑  .潤滑劑  化妝品配制.

酒中功能:適量添加可增加酒的口感不上頭,醇甜,濃厚，掛杯.是白酒調制不可缺少的原料。

包裝：500克袋，1千克袋裝，25千克裝

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建議用量:0.1-1％

在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸  甜適口。

添加量：0.8％--1％

果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量：1％

肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量：1.2％--1.5％

果脯行業的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量：0.8％--1％