瀏覽：360次[供應]異VC鈉添加標準 異VC鈉質量及添加量
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- 廈門仁馳化工有限公司
- 信息編號：bh40122114869393
- 更新時間：2015/3/3 17:00:24
- 規格：食品級
- 數量：9000025公斤/袋
- 價格：
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異VC鈉出廠價,異VC鈉含量,異VC鈉供應商
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食品添加劑,飼料添加劑,保健品原料
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異vc鈉又名：d異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉。英文：sodiumerythorbate，分子式：c6h7nao6.h2o，分子量：216.13，cas：6381-77-7d異抗壞血酸鈉性狀：白色結晶性粉末，無臭，微有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶于水55g/100ml，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的ph值為6.5-8.0。制法：本品以大米為主要原料，采用微生物發酵生產獲得產品。質量指標gb8273-2008 指標名稱
| 指標
|
性狀
| 白色,無臭,
|
鑒別
| 呈正反應
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含量
| 98.0％以上
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比旋度
| +95.5o~+98.0o
|
ph
| 5.5～8.0
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干燥失重％
| 0.1max
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重金屬（ppm）
| 10max
|
pb鉛（ppm）
| 5max
|
as砷（ppm）
| 3max
|
使用：抗氧化劑和防腐保鮮劑。
1．使用注意事項
（1）異抗壞血酸鈉在結晶狀態、酸性環境和蔗糖溶液中比較穩定，但它的水溶液及在堿性條件下，尤其是在有鐵和銅等金屬存在下，易氧化，故最好現配現用。
（2）異抗壞血酸鈉的使用應盡可能在密閉條件下（罐頭特別是淺色罐頭制品、香腸等）進行，以充分發揮其作用。如不在密閉條件下使用，應考慮與其他條件配合，以取得最佳效果。
（3）我國有報道將異抗壞血酸鈉用于青椒、黃瓜等蔬菜的保鮮，可在常溫25℃下保鮮20天左右。
（4）在實際使用中，用作火腿、罐腸等肉制品的發色助劑時，通常是將異抗壞血酸鈉按每公斤肉0.4~0.8g與煙酰胺同時在肉類腌制時使用。魚肉火腿、灌腸以異抗壞血酸鈉單獨使用為好。ph為低，則肉的持水性降低，ph過高（6.3以上）時，可并用檸檬酸、乳酸等。用于腌制肉類的亞硝酸鹽不應與異抗壞血酸及其鈉鹽混合保存。用于防止冷凍魚氧化時，將冷凍前的魚體在0.1％~0.5％溶液中浸漬數分鐘，也可用0.1％~0.2％水溶液噴霧。
2．使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（gb 2760-1996）規定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg，葡萄酒、果汁飲料，最大使用量0.15g/kg；肉制品，最大使用量0.5g/kg；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚最大使用量1.0g/kg。
（2）我國臺灣省《食品添加劑使用范圍及使用量標準》（1986）規定：在食品中最大使用量為1.3g/kg以下。限用作抗氧化劑。
（3）fao/who（1984）規定：午餐肉、豬脊肉、火腿、肉糜，單用異抗壞血酸鈉或與異抗壞血酸、抗壞血酸及其鹽類（以抗壞血酸計）合用，最大使用量為0.5g/kg。 包裝25kg凈重紙箱或紙桶，內襯一層牛皮紙袋兩層塑料袋
運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。貯存: 應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期為兩年。
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