一、化學名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物別名：枸櫞酸鈉 二、分子式：na3c6h5o7·2h2o 三、分子量：294.10，ph為7.6-8.6 四、性能：白色或微黃色結晶粉末，無臭，有清涼咸辣味，常溫在空氣中穩定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中風化性，150℃開始失去結晶水。 五、質量標準：
| 項目 |
單位 |
gb6782-2009 |
bp2009 |
| 性狀 |
|
白色或無色結晶狀顆粒或粉末 |
| 鑒別實驗 |
|
符合試驗 |
| 溶液澄清度或色澤 |
|
符合試驗 |
| 酸堿度 |
|
符合試驗 |
| 透光率 |
％ |
≥95.0 |
符合規定 |
| 水分 |
％ |
10.0~13.0 |
11.0~13.0 |
| 含量 |
％ |
99.0~100.5 |
99.0~101.0 |
| 易碳化合物 |
|
≤1.0 |
不深于標準 |
| 鐵鹽 |
ppm |
≤5 |
|
| 氯化物 |
ppm |
≤50 |
≤50 |
| 硫酸鹽 |
ppm |
≤100 |
≤150 |
| 草酸鹽 |
ppm |
≤100 |
≤300 |
| 鈣鹽 |
ppm |
≤200 |
|
| 重金屬 |
ppm |
|
≤10 |
| 砷 |
ppm |
≤1 |
|
| 鉛 |
ppm |
≤2 |
|
| 汞 |
ppm |
|
|
| 水不溶物 |
|
符合試驗 |
|
| 酒石酸鹽 |
|
|
|
| 熱原 |
j/mg |
|
符合試驗 | |
六、主要用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫藥行業中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。 七、包裝： 內襯聚乙稀塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 八、貯運事項： 本品應貯于干燥通風的倉庫中，防止受潮受熱，與有毒物品分開存放。裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損。
湘公網安備 43052302000106號