中文名：維生素c鈣別名：l-抗壞血酸鈣、維c鈣、vc鈣。英文名稱：calcium ascorbate 產品類別：抗氧化劑 分子式： c12h14cao12.2h2o 分子量：426.35cas：5743-27-1
特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味
抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。
抗壞血酸鈣的鑒別方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用氨水中和，然后加稀鹽酸至酸性，加入草酸銨溶液生成草酸鈣沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。
標準：符合fcc/usp/cp2000
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  質量指標
 
 外觀
 白色至淡黃色結晶粉末
 
 比旋度
 +95.0°-+97.0°
 
 干燥失重
 ≤0.1％
 
 灼燒殘渣
 30.0％-33.0％
 
 草酸鹽
 澄清
 
 ph值
 6.8-7.4
 
 重金屬（以pb計）
 ≤0.001％
 
 砷
 ≤0.0003％
 
 含量
 ≥99.5％ 
 
作用：食品抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑，防腐劑，食用香精.
包裝：25kg紙板桶
儲存：遮光、密封、干燥處保存。