一.大豆多糖產品介紹：

大豆水溶性多糖品名：大豆水溶性多糖

大豆水溶性多糖cas號： 有

大豆水溶性多糖顏色和性質：大豆多糖為白色至淡黃色粉  末、水溶液粘度低、口感好。可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產加工的副產物豆渣纖維為主要原料，經預處理、酶解（纖維素  酶、半纖維素  酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。

二.大豆多糖作用：

1.酸  穩(wěn)定性：能在各種酸  性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸  、堿  、鹽  和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸  性飲料（如酸  奶、乳酸  飲料）中適口性更好；

4.抗結劑  ：大豆多糖能防止淀粉  老化，防止面條、米飯的粘結；

5.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中。

三.大豆多糖用途：

1.做為乳化穩(wěn)定劑  可用于：

（1） 酸  性蛋白飲料：如酸  奶、乳酸  飲料、果乳飲料等；

（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4） 冷凍飲品和脂肪類甜品中；

（5） 各種固體蛋白飲料中。

2.做為抗結劑  可用于米飯、面條和調味粉  等產品中。

四.大豆多糖包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25kg/袋或25kg紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。