酒糟就是指制作酒的時(shí)候剩下的糧食作物的殘?jiān)�，這些殘?jiān)�雖然在發(fā)酵酒的過程中失去了一些營(yíng)養(yǎng)，不過其中的營(yíng)養(yǎng)成分并沒有完全失去，留下來的殘?jiān)�同樣是可以做為食物或者飼料來使用的，只要合理的使用就可以。比如使用酒糟喂牛就是非常好的處理方法，酒糟含有豐富的粗蛋白質(zhì)(高出玉米(2443,5.00,0.21％)含量的2-3倍)，還合有多種微量元素  、維生素  、酵母菌，賴氨酸  、蛋氨酸  和色氨酸  的含量也非常高，這是秸稈所不能提供的。酒糟的粗纖維含量較低，有很好的適口性并容易消化，可預(yù)防牛瘤胃臉氣。

無論白酒糟還是啤酒糟，均含有酒精，長(zhǎng)期飼喂的話也容易引起酒精中毒和腹瀉的情況，所以一般要用酒糟喂牛的話，我們是建議使用好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑  發(fā)酵酒糟后喂牛使用的，這樣有利于牛食后安  心趴臥和反芻，促進(jìn)牛育肥。給牛投喂酒糟20-30天就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛的皮毛光亮柔順，吃食也不再挑揀了。經(jīng)屠宰測(cè)定:喂發(fā)酵酒糟喂的牛要比不喂的牛肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，凈肉率提高3-5％，按1頭出欄牛體重600-700公斤出售，每頭牛凈賺300-600元。

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發(fā)酵酒糟育肥肉牛的選擇

  育肥肉牛主要要選擇架子牛，要求四肢健壯、無消化道疾病、無傳染病、皮毛緊湊的健康公牛，一般上欄體重要200公斤以上，最好是以西門塔爾、安  格斯、利木贊等品種為父本的雜交后代。健康公犢牛在3月齡～4月齡，經(jīng)早期訓(xùn)飼后，也可以采取酒糟育肥的方式。

發(fā)酵酒糟的貯藏和取用

  由于酒糟水分含量重，不易保管，因此從酒廠出來的酒糟需要妥善保管，最好的辦法是修建水泥池保存，發(fā)酵酒糟用較厚的塑料袋包裹保存。從池子取用酒糟喂牛時(shí)，應(yīng)采取水平面取用的方法，不能立面取用，以減少酒糟的腐爛量，每次從池子和塑料袋取用后，要用塑料薄膜將酒糟重新蓋嚴(yán)實(shí)，塑料袋要扎緊，避免由于接觸空氣而導(dǎo)致酒糟腐爛。

育肥前的技術(shù)措施

驅(qū)蟲

肉牛上欄后，用長(zhǎng)效伊維素  對(duì)肉牛進(jìn)行驅(qū)蟲，用量為每50公斤體重1毫升，第一次驅(qū)蟲后，10天后重復(fù)用藥一次。

健胃

采用中成藥制劑  ，如牛胃藥，保健錠等，對(duì)牛進(jìn)行健胃。如牛上欄后有輕微腹瀉癥狀，應(yīng)止瀉后再驅(qū)蟲健胃。

補(bǔ)充精飼料配方

由于酒糟中的碳水化合物較低和礦物質(zhì)較少，因此在肉牛的日糧中，必須要補(bǔ)充精飼料。

1.3月齡～4月齡：玉米56％、麥  麩22％、豆粕16％、牛用預(yù)混料4％、磷酸  氫鈣1％、鹽  1％。

2.4月齡～8月齡：玉米52％、麥  麩32％、豆粕12％、牛用預(yù)混料4％、磷酸  氫鈣1％、鹽  1％。

3.8月齡～12月齡：玉米54％、麥  麩32％、豆粕10％、牛用預(yù)混料4％、磷酸  氫鈣1％、鹽  1％。

4.12月齡以上：玉米46％、麥  麩32％、脫毒菜籽餅15％、豆粕3％，牛用預(yù)混料4％、磷酸  氫鈣1％、鹽  1％。

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發(fā)酵酒糟及飼料用量

1.3月齡～8月齡：日糧搭配，每50公斤體重，發(fā)酵酒糟用量3公斤，青(粗)飼料8公斤，補(bǔ)充精飼料0.5公斤。2.8月齡至出欄：發(fā)酵酒糟用量，每50公斤體重，發(fā)酵酒糟用量8公斤，青(粗)飼料5公斤，補(bǔ)充精飼料0.5公斤。

 酒糟喂牛是降低飼養(yǎng)成本、提高養(yǎng)牛效益的一個(gè)好辦法。因此要使酒糟充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，必須科學(xué)使用專業(yè)發(fā)酵劑  發(fā)酵酒糟喂牛。

１、喂前要適當(dāng)處理

新鮮酒糟酒精氣味較濃，飼喂前應(yīng)作高溫處理或晾曬，使酒精揮發(fā)后再與混合飼料配合喂；鮮酒糟易酸  敗，如酸  味過大，每50千克可加入50—100克小蘇打粉  、并充分?jǐn)嚢瑁�以便中和醋�?nbsp; 。

２、要配合其它飼料

酒糟的特點(diǎn)是無氮浸出物含量低，蛋白質(zhì)的品質(zhì)差，牛生長(zhǎng)發(fā)育所需的胡蘿卜素  、維生素  d和鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏。因此在喂牛時(shí)忌單一飼喂，必須搭配一定比例的玉米糠麩餅類等精飼料，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)墓欠?nbsp; 、蛋殼粉  、微量元素  等礦物質(zhì)飼料，同時(shí)還要搭配足量的青飼料，以彌補(bǔ)酒糟中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又可防止牛發(fā)生便秘。

３、提倡鮮喂

酒糟放置過久，堆積過厚，極易產(chǎn)熱產(chǎn)酸  和霉變，因此提倡鮮喂。如短時(shí)間喂不完，可采取鮮貯的辦法，暫時(shí)貯存起來，將酒糟加入好旺農(nóng)飼料發(fā)酵劑  激活菌液拌勻裝入無毒塑料袋中踩實(shí)，然后扎緊袋口，置于低溫避光處保存，或用缸式法、窖式法，壓緊封閉貯藏。鮮酒糟經(jīng)120天左右貯藏后，其營(yíng)養(yǎng)保存完好，同時(shí)也消除了毒性。取用時(shí)應(yīng)從一頭或上層開始，每次取用后封閉嚴(yán)實(shí)。如果酒糟較多，鮮貯又不方便，也可將酒糟曬干或烘干后粉  碎貯藏。應(yīng)提醒的是，無論怎樣貯藏，發(fā)生腐敗，霉變的酒糟，絕對(duì)不能喂牛。