用作生化試劑  ，用于醫  藥、飼料和食品添加劑  ，氮肥工業用作無毒脫碳劑 

甘氨酸  (glycine)又名氨基乙酸  ，為非人體必需氨基酸  。

產品特性：白色單斜晶系或六晶系晶體,或結晶性粉  末.營養增補劑  ,主要用于調味等方面。甘氨酸  是氨基酸  系列中結構最為簡單，人體非必需的一種氨基酸  ，在分子中同時具有酸  性和堿  性官能團，在水溶液中為強電解質，在強極性溶劑  中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑  ，而且具有較高的沸點和熔點，通過水溶液酸  堿  性的調節可以使甘氨酸  呈現不同的分子形態。　食品級甘氨酸  　1. 用做調味劑  、甜味劑  ，與 dl- 丙氨酸 

、枸櫞酸  等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸  味矯正劑  、緩沖劑  ；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑  ，以改善食品風味、味道 、保持原味

、提供甜味源等；

2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑  ，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽  和醋等味感起緩沖作用； 4.用作飼料添加劑  中的誘食劑  (引誘劑  )； 5.食品釀造

、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑  ；6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥  粉  和豬油等的穩定劑  ；

7.用作食品加工中對維生素  c 進行穩定；8.在味精中有 10％ 的成份為甘氨酸  ；9.可用作防腐劑  ，起到重要的防腐作用。用途：穩定劑  ，防腐劑  、去苦劑  、增味劑  。