抗結劑（二氧化硅）
英文名：silicon dioxide
分子式：sio2 ；
分子量：60.08。
性狀： 供食用的二氧化硅系無定型物質。按制法不同分為膠體硅和濕法硅兩種。膠體硅為白色、蓬松、無砂、吸濕、粒度非常細小的粉末；濕硅不白色、蓬松、吸濕或能從空氣中吸取水分子的粉末或似白色的微空泡狀顆粒。無味、不溶于水或酸，成化學惰性。
用途：抗結劑；懸混劑；消泡劑；載體；增稠劑；麥精飲料、果酒、醬油、醋、清涼飲料等助濾劑；澄清劑；香精香料吸附干燥劑。
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