富馬酸一鈉
有效物質含量： 99（％）
執行標準： 食品級
主要用途： 酸味劑
cas： 7704-73-6
性狀：白色結晶性粉末。無臭。有特殊酸味（帶堿性味）。加熱則碳化。熔點約290℃。
用途：酸味劑；緩沖劑；調味劑；抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其他有機酸合用。
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