商品名稱：羥丙基磷酸  雙淀粉 

英文名稱： hydroxypropyl distarch phosphate

別名： hpdsp

性質：白色粉  末，無臭，無味，易溶_于水，不溶_于有_機_溶_劑  _。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的hpdsp，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉  。糊液對溫度、酸  度和剪切力的穩定性高。

來源與制法：

淀粉  與三偏磷酸  鈉或磷酰氯  （≤0.1％）與環氧丙烷（≤10％）伴同酯化而成。

用途：增稠劑  _、穩定劑  _。

范圍及用量：我國《食品添加劑  _使用衛生標準》（gb2760―1996）中規定：用于冰  淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。

fao/who規定：可單獨使用或與其他增稠劑  _合用。用于蛋黃醬，5 fao/who；罐裝胡蘿卜（產品含有_奶油或其他油脂）、發酵后經加熱處理的調味酸  奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉  和面包拖料包裹），以gmp為限。

質量要求：質量標準（fao/who，1990；cxas，1991）

羥丙基含量/％   7.0

氯  丙醇/（mg/kg）≤ 1

土豆或小麥  類淀粉  /％ ≤ 0.14

其他類淀粉  /5 ≤ 0.04

二氧化硫

谷物類/（mg/kg）≤50

其他類/（mg/kg）≤10

砷（以as計）（mg/kg） ≤ 3

重金屬（以pb計）（mg/kg） ≤ 40

鉛/（mg/kg）≤ 2

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