山梨酸 鉀
中文同義詞: 山梨酸 鉀 ;己二烯酸 鉀 ;2,4-己二烯酸 鉀
英文名稱：potassium sorbate
cas號：24634-61-5
分子量：150.21
分子式：c6h7ko2
性狀：白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉 末或呈粒狀。無臭或微臭。相對密度(d2025)1.363。熔點270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5％食鹽 水(47.5g/100ml，室溫)、25％砂糖水(5lg/100ml，室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1％水溶液的ph值為7～8。
有很強的抑制腐敗菌和霉菌作用，并因毒性遠比其他防腐劑 為低，故已成為世界上最主要的防腐劑 。
在酸 性條件下能充分發揮防腐作用，中性時作用甚低。
用途：
主要用作食品防腐劑 。以碳酸 鉀 或氫氧化鉀 和山梨酸 為原料制得。化妝品防腐劑 。屬有機酸 類防腐劑 。添加量一般為0.5％。可與山梨酸 混合使用。山梨酸 鉀 雖易溶于水，使用方便，但其1％水溶液ph值為7-8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予注意。山梨酸 （鉀 ）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。
使用限量
gb 2760--2002(g/kg)：同“07023，山梨酸 ”(以山梨酸 計)；膠姆糖膠基gmp；預調酒0.2；肉灌腸1.5。每克山梨酸 相當于山梨酸 鉀 1.33g。
含量：99％
包裝：25kg/紙板桶
湘公網安備 43052302000106號