焦磷酸 鈉
英文名稱 sodium pyrophosphate anhydrous
中文別名 焦磷酸 鈉(無水);焦磷酸 鈉;tspp
cas ：7722-88-5
einecs號：231-767-1
分子式：na4p2o7
分子量: 265.9
外觀：白色粉 末或結晶。相對密度1.824，熔點880℃。溶于水，不溶于醇，其水溶液呈堿 性，易風化，有吸潮性。
含 量：98％
用途：用作肉制品,提高肉的ph值，增強肉的持水性；用于面食中增強面食的加工性能改善面
食品質；用于罐頭，果汁飲料，奶制品作品質改良劑 ；用于避免水果類加工后的變色
現象。此外還可以作雞蛋的清洗液，干酪的乳化劑 ，醬油，豆漿的添加劑 。
用量：一般用量為：0.3-0.5％。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5％，肉湯類1％，凍魚片、
奶粉 、奶粉 油最大限量0.5％；煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2％，干酪中用量0.9％。
包裝：25kg/25kg
湘公網安備 43052302000106號