中文名字:大豆卵磷脂
中文別名：磷脂，大豆磷脂
英文名稱: soybean lecithin
cas號:8002-43-5
分子量:325.2952
分子式:c12h24no7p
產品特點:淺黃色粉 末，易分散并膨脹于水，具有純度高、氣味純正、粉 體流動性好、便于使用等特點。
含量：95％
包裝：20kg/紙板桶
功能：1、營養藥。用于預防動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、老年癡呆癥、痛風、糖尿病、神經衰弱。亦可用于細菌培養基配制。
2、用作保健食品原料、乳化劑 、品質改良劑 注射用乳化劑 和脂質體原料
3、可以有效改善和預防動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風，同時可以增強細胞活力，調節神經系統
4、大豆孵磷脂的最大用途是作食品添加劑 ，基次是作飼料添加劑 。還用于制藥、化妝品，以及皮革、瀝青的乳化劑 等。
產品應用:磷脂系列產品已廣泛應用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰 淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉 、固體飲料、營養食品、調味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：
1.焙烤食品中添加為面粉 重量的0.2％-0.3％，對餅干起到起酥、節油、賦形的作用。
2.對面包能起增大體積，改良內部結構及改善風味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，最大用量為0.1％-0.35％。
4.糖果中添加0.5％，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止滲油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2％-0.3％，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結晶而引起的發花現象。
6.用于米面制品，增強面團筋力增強韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。
7.用于各種醬料醬體中，防止油析、沉降或結晶現象，令口感更加柔和細膩。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質在高溫高壓條件下與各種粉 體物質充分混合，提升口感與質量。
9.用于炒貨類產品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。
10.用于冰 淇淋，細化脂肪球，增加冰 淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。
醫 藥制品：主要用于脂質體或藥物包埋之乳化劑 ；用于腫瘤、脂肪肝、老年性癡呆癥等藥物的原料或輔料
貯存方法及保質期：密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環境下保存。
湘公網安備 43052302000106號