中文名稱：l-谷氨酸
中文同義詞: l-谷氨酸 ;alpha-氨基戊二酸 ;谷氨酸 ;麩氨酸 ;l(+)-谷氨酸 ;氨基戊二酸 ;l-2-氨基戊二酸 ;l-α-氨基戊二酸
英文名稱：l-glutamic acid
cas號：56-86-0
分子式：c5h9no4
分子量：147.13
純度：99.0％
等級：部（專業）標準
理化性質;l-谷氨酸 是白色結晶性粉 末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸 味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 ph 值約 3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇和乙mi、極易溶于甲 酸 。
1、食品添加劑 、營養強化劑 ；
2、代鹽 劑 、營養增補劑 、鮮味劑 (主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸 銨鎂結晶的防止劑 ，用量0.3％～1.6％。按我國gb 2760一96規定可用作香料；
4、l-谷氨酸 主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽 劑 、營養增補劑 和生化試劑 等。l-谷氨酸 本身可用作藥物，參與腦內蛋白質和糖的代謝，促進氧化過程，該品在體內與氨結合成無毒的谷酰胺 ，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴重肝功能不全等，但療效并不十分滿意；與抗癲癇藥合用，尚可治療癲癇小發作和精神運動性發作。外消旋谷氨酸 用于生產藥物，也用作生化試劑 等。
5、其一鈉鹽 --谷氨酸 鈉用作調味品，商品有味精和味素 等。
包裝：25公斤袋/25公斤袋
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