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金雪麗(女士)

普通會員
金雪麗 (女士)
cas 號:9005-38-3
包裝規格:25公斤/袋裝
規格型號:99%
質量標準:食品級
海藻酸 鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑 輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安 全性
a、穩定性
海藻酸 鈉用以代替淀粉 、明膠作冰 淇淋的穩定劑 ,可控制冰 晶的形成,改善冰 淇淋口感,也可穩定糖水冰 糕、冰 果子露、冰 凍牛奶等混合飲料。
b、增稠與乳化性
海藻酸 鈉用于色拉(一種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑 ,以提高制品的穩定性質,減少液體滲出。
c、水合性
在掛面、粉 絲、米粉 制作中添加海藻酸 鈉可改善制品組織的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對面筋含量較低面粉 ,效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸 鈉,可改善制品內部組織的均一性和持水作用,延長貯藏時間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層,改進香味逸散,提高熔點的性能。
d、膠凝性
海藻酸 鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態,不發生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層,與空氣不直接接觸,延長貯藏時間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑 。在高溫、冷凍和酸 性介質中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。
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| 采購商 | 成交單價(元) | 數量 | 成交時間 |
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地區:滄州
主營產品:機床維修,鑄件,工量具地區:三明
主營產品:木荷苗,楓香苗,油茶苗地區:成都
主營產品:電磁閥,氣缸,過濾器地區:武漢
主營產品:洪山公司注冊,洪山注冊公司,洪山代理記賬