中文同義詞: 十六碳醛  ;3-甲  基-3-苯  基環氧乙烷羧酸  乙酯;甲  基苯  基縮水甘油酸  乙酯;楊梅醛  ;3-甲  基-3-苯  基縮水甘油酸  乙酯;2-芐基-2,3-環丁酸  乙酯;b-苯  基環氧丁酸  乙酯;草莓醛   

英文名稱: ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate 

cas號: 77-83-8 

分子式: c12h14o3 

分子量: 206.24 

含量：98％

einecs號: 201-061-8 

沸點  272-275 °c(lit.)

密度  1.087 g/ml at 25 °c(lit.)

折射率  n20/d 1.505(lit.) 

fema  2444 

閃點  >230 °f

使用限量 fema(mg/kg)：軟飲料5.6；冷飲6.7糖果21；焙烤食品18；布丁類13；膠姆糖470 

化學性質  無色至淺黃色液體，具有強烈草莓水果香氣。沸點260℃。溶于乙醇、乙醚，能與鄰苯  二甲  酸  二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠經口ld505.47g/kg，adi 0～0.5mg/kg(fao/who，1996)。 

用途  草莓醛  是我國《食品添加劑  使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精，并常與十四醛  配合使用。 

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包裝：25kg