中文名字:無水檸檬酸 

中文別名:2-羥基丙三羧酸  ;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸  ;β-羥基丙三羧酸  ;枸椽酸  ;檸檬酸  、無水;無水檸檬酸  ;3-羥基-3-羧基戍二酸  ;檸檬酸  (無水)

英文名稱:citric acid

性狀：無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉  末。

cas號:77-92-9

分子量:192.14

分子式:c6h8o7

含量：99％

einecs號：201-069-1

產品等級：食品級 

質量標準：符合bp2012/usp35/fcc8/e330

包裝：25kg/袋

儲 存： 避光、密封、干燥陰涼處儲存。

主要用途：主要用于食品、飲料、醫    業作為酸  味劑  、調味劑  及防腐劑  、保鮮劑  、醫  藥輔料；在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑  、增塑劑  、洗滌劑  等。  

1.用于食品工業；因為檸檬酸  有溫和爽快的酸  味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸  的市場中，檸檬酸  市場占有率 70％以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸  的酸  味劑  。一分子結晶水檸檬酸  主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸  性調味劑  ，也可用作食用油的抗氧化劑  。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸  大量用于固體飲料。檸檬酸  的鹽  類如檸檬酸  鈣和檸檬酸  鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑  。檸檬酸  的酯類如檸檬酸  三乙酯可作無毒增塑劑  ，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸  味劑  ，防腐劑  。 

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