薄荷腦是一種萜。 英文名稱:l-menthol; 分子式c10h20o, 分子質量:156.26
沸點:212℃
熔點:41-43℃
物理性質:白色晶體。為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分,以游離和酯的狀態存在。薄荷醇有8種異構體,它們的呈香性質各不相同,左旋薄荷醇具有薄荷香氣并有清涼的作用,消旋薄荷醇也有清涼作用,其他的異構體無清涼作用。左旋薄荷醇為無色透明針狀晶體;比旋光度 -48° ;微溶于水 ,溶于乙醇 、乙醚 、丙酮 、氯 仿。消旋薄荷醇可通過苯 甲 酸 酯化法拆分。薄荷醇可從薄荷油分離得到,也可由香茅醛 或百里酚制造。 中文名稱:薄荷腦;薄荷醇。薄荷腦無色透明針狀或六棱柱狀結晶。有特殊清涼薄荷香氣和香味,呈涼香、醚香和辛香。有升華性,微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯 仿和石油醚,可與冰 醋酸 、液體石蠟、非揮發性油和揮發油任意混合。薄荷腦用途:亦可用于糖果(薄荷糖、膠姆糖)、飲料、冰 淇淋等。