中文名：酪蛋白 別名：干酪素 、酪朊、乳酪素 、奶酪素 、酪素 、酪膠
英文名：caseins
cas號：9000-71-9 直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式，分子量大約為57000-375000。 酪蛋白性狀：純酪蛋白為白色至淺黃色顆粒或粉 狀，無臭無味。 溶解情況：不溶于水，溶于堿 性溶液及濃酸 ，但烯酸 中沉淀。 用途：食品增稠劑 ，營養(yǎng)強化劑 、乳化劑 和穩(wěn)定劑 。用于冰 淇淋、餅干、面包、花味油膏、蛋黃醬、火腿、臘腸等。還用作木材膠料、紙張涂料、糖尿病人食品、生物用料、紡織漿料、水溶性涂料的基料、
塑料鈕扣的原料、粘合劑 原料、醫(yī) 藥及生化試劑 等。
②酪蛋白又稱：干酪素 ，性狀：白色至淡黃色顆粒、粉 末或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿 液而成酪蛋白酸 鹽 。酪蛋白用途：增稠劑 ；乳化劑 ；穩(wěn)定劑 營養(yǎng)強化劑 ；粘結(jié)劑 ；填充劑 ；栽體。酪蛋白限量：干酪 冰 淇淋用量0.3％–0.7％ ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1％–3％ ；強化面包 餅干的蛋白質(zhì)5％ ；蛋黃醬3％ 酪蛋白價格報價，酪蛋白產(chǎn)品用途，酪蛋白添加量，酪蛋白產(chǎn)品作用，酪蛋白產(chǎn)品報價，酪蛋白供應(yīng)商，酪蛋白型號，
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