拉面專用---食用精純蓬灰(自己也可以試試做牛肉拉面了!)本品一箱為30袋, 一箱凈含量:15公斤,毛重:16公斤。蓬灰以戈壁生長的蓬草經高溫煉燒成塊得名。經破碎、熬制、沉淀、取其清液、用于拉面、釀皮等,本品與傳統蓬灰比較,有拉面不易斷條,面質更“筋”,易拉多道面,脫去了有害的氰 、砷、鉛,具有速溶性等特點。本品是更好的蘭州牛肉拉面拉制劑 ,具有適用于制作釀皮及家庭拉面。本品全國適用。做拉面在揉面時都會添加進一些“和面劑 ”,一般是“速溶蓬灰”,那樣拉面和起來才筋道柔韌,對人體沒有危害。蓬灰就是做拉面所用的堿 ,一般來說“鹽 是骨頭,堿 是肉”,蓬灰能夠軟化面筋,大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生長在干山旱嶺上的一種野生植物——蓬蓬草,深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰。過去,人們用它代食用堿 搟面蒸饅頭,現在就只有拉面館用得著它了。正宗牛肉面非用蓬灰和面不可,否則,既拉不出細如棉線的“一窩絲”,也不會有筋道柔韌的口感。說明:溫熱水溶解后即可使用,5克拉面劑 兌水25克,拉面面粉 1.8斤精純蓬灰