廠家供應食品級食品添加劑  小麥  淀粉 
小麥  淀粉 
cas號：68412-29-3


中文名稱：植酸  改性淀粉   
中文同義詞：木薯粉  ;水解淀粉  ;玉米澱粉  ;小麥  淀粉  ;大米淀粉  ;酸  處理淀粉  ;酸  變性淀粉  ;酸  性水解淀粉   
英文名稱：acid modified starch 
化學性質：白色粉  末。特點是水溶解度較高，凝沉性較強。  
用途：穩定劑  ；增稠劑  ；填充劑  ；主要用于“淀粉  軟糖”。 小麥  淀粉  畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑  、膠凝劑  、黏結劑  、或穩定劑  等，也有的用其做淀粉  糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業上應用不多。 
小麥  淀粉  馬廷法:它是以小麥  面粉  為原料，在攪合機中加水50～80％，以40轉分的轉速使面粉  捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉  易于分離。若添加適量食鹽  ，可改良面筋的品質，而促進其粘結。如遇面粉  的游離酸  多時，可加入適量的氫氧化鈣調節其ph值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉  乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70％，經干燥后，蛋白質含量約為75～85％，可以食用或作為制造油面筋的原料。


價格：5元/kg