食品級甘氨酸 

中文名稱 氨基乙酸 
英文名稱 glycine
中文別名 甘氨酸  ;膠糖;l-甘氨酸 
cas rn 56-40-6
分 子 式 c2h5no2
分 子 量 75.06 
物化性質(zhì) 性狀 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉  末。無臭，有特殊甜味。
含    量 國標(biāo)98.5％*
包    裝 25kg/袋
用　　途 用作生化試劑  ，用于醫(yī)  藥、飼料和食品添加劑  ，氮肥工業(yè)用作無毒脫碳劑  。
食品級甘氨酸  主要用途：
1.用做調(diào)味劑  、甜味劑  ，與dl-丙氨酸  、枸櫞酸  等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸  味矯正劑  、緩沖劑  ；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用做添加劑  ，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；
2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑  ，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；
3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽  和醋等味感起緩沖作用；
4.用作飼料添加劑  中的誘食劑  (引誘劑  )；
5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑  ；
6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥  粉  和豬油等的穩(wěn)定劑  ；
7.用作食品加工中對維生素  c進(jìn)行穩(wěn)定；
8.在味精中有10％的成份為甘氨酸  ；
9.可用作防腐劑  ，起到重要的防腐作用。
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