低聚異麥  芽糖

簡介：自然界中低聚異麥  芽糖極少以游離狀態存在，但作為支鏈淀粉  或多糖的組成部分，在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以淀粉  為原料生產低聚異麥  芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥  芽糖和麥  芽低聚糖分子結構中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個葡萄糖殘基轉移到另一個葡萄糖分子或麥  芽糖或麥  芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥  芽糖、異麥  芽三糖、異麥  芽四糖、異麥  芽五糖和潘糖等。 低聚異麥  芽糖振動篩，低聚異麥  芽糖篩粉  機。
性狀：糖漿為無色或淺黃色，透明的粘稠液體，甜味柔和，無異味，無肉眼可見雜質；糖粉  為無定型粉  末，甜味柔和，無異味，無肉眼可見雜質，溫水溶解為無色或淺黃色。
含量：50％（500型） 90％（900型）
包裝：25kg/袋
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